HONEY by BUENAS NOTICIAS CAFÉ

La champaña de los cafés.

Este café no lleva miel. Y eso es justamente lo que lo hace tan interesante.

El proceso Honey consiste en retirar la cáscara de la cereza del café y dejar parte del mucílago, una capa natural rica en azúcares, adherida al grano durante el secado. Ese pequeño detalle cambia todo. El resultado es una taza con más dulzura, más cuerpo y una complejidad que difícilmente encontrarás en un café convencional. No se agrega miel en ningún momento. Toda esa personalidad proviene del propio fruto del café y del cuidado con el que se procesa. 

Por eso decidimos traer un Honey. Porque cuando pruebas un café procesado de esta manera, entiendes por qué muchos lo consideran una joya dentro del mundo del café de especialidad.

Hecho con cuidado casi obsesivo por el maestro tostador más fino de Nuevo León, Juan Carlos Flota, aprobado por el Barista en Jefe José Morales y traído hasta tus manos por el mayor traficante de café que ha visto este país: Jacobo Wong.

Espero que lo disfrutes tanto como nosotros disfrutamos encontrarlo. Porque las buenas noticias también se toman.